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美食中國 共有 337 個詞條內容

第二節 遼代的飲食

    契丹人的食物以肉、奶為主。所謂“酪漿膻肉夸希品，貂錦羊裘擅物華”，正是對他們物質生活特色極好的寫照。豐富的奶和奶制品是契丹人飲食的一大特色。契丹人還喜歡吃酸奶，宋哲宗元祐四年（遼道宗大安五年，1089）秋，蘇...[繼續閱讀]

美食中國

第三節 西夏的飲食

    隋唐時期，黨項人仍然是“畜牛、馬、驢、羊以供其食。不知稼穡，土無五谷，氣候多風寒，五月草始生，八月霜雪降。求大麥于他界，醞以為酒”。宋以后，黨項人已經逐漸轉向定居農耕生活，谷物已成為主食。他們將谷物加工...[繼續閱讀]

美食中國

第四節 金朝的飲食

    女真人善于漁獵、畜牧，他們從漁獵和畜牧活動中獲得的野獸、飛禽、牲畜，都是日常生活中的食物。女真早期，食用肉類方法簡便、原始，或燒烤，或煮燉，或生食。后來他們逐漸改變了生食肉類的習慣，并且學會把魚肉制成肉...[繼續閱讀]

美食中國

第一節 元代的飲食文化

    元代是一個中國各民族大融合的時代，這使中國傳統的民俗文化和唐宋以來傳承的社會精神風貌，都發生了相當程度的變化，顯示出了獨特的時代特征。在民俗文化方面，蒙古族和西域各民族的民俗文化傳到了中原和江南漢族地區...[繼續閱讀]

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第二節 明代的飲食

    明代，是我國歷史上農業文明高度發達的一個時代，雖然由于歷史發展階段、自然條件、地理環境以及其他諸種因素的作用和影響，致使各地區民族間的經濟發展不平衡，且存在著巨大的差異。但明代的膳食結構仍可劃分為兩大類...[繼續閱讀]

美食中國

第三節 清代的飲食文化

    1.清代飲食文化的特征飲食活動，是社會生活的重要組成部分；而飲食文化發展的水平，則是體現物質與精神文明程度的重要標志。在清人的傳統飲食結構方面，除以五谷雜糧（甘薯等）作主食外，肉食比重增加；清人烹飪技術也發...[繼續閱讀]

美食中國

第一章 食禮的形成

    《禮記·禮運》說“夫禮之初，始諸飲食”，闡示了禮儀制度和風俗習慣始于飲食活動的道理?！抖Y記·仲尼燕居》記孔子語曰：“禮也者，理也?！笨鬃訒r代的禮，實際指的是一種社會秩序，是具體的行為規范。表現在飲食活動中...[繼續閱讀]

美食中國

第二章 宴飲之禮

    1.少數民族的宴飲之禮有主有賓的宴飲，是一種社會活動。為使這種社會活動有秩序有條理地進行，達到預定的目的，必須有一定的禮儀規范來指導和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規范化的飲食禮儀，作為每個社會...[繼續閱讀]

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第三章 待客之禮

    如何以酒食招待客人，《三禮》中已有明細的禮儀條文。首先，安排筵席時，肴饌的擺放位置要按規定進行，要遵循一些固定的法則?！胺策M食之禮，左觳右截，食居人之左，羹居人之右；膾炙處外，醯醬處內；蔥灤處末，酒漿處...[繼續閱讀]

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第四章 進食之禮

    飲食活動本身，由于參與者是獨立的個人，所以表現出較多的個體特征，各個人都可能有自己長期生活中形成的不同習慣。但是，飲食活動又表現出很強的群體意識，它往往是在一定的群體范圍內進行的，在家庭內，或在某一社會...[繼續閱讀]

美食中國
詞 典
論語孟子 中國學術 哲學著作 愛犬養護 百花百話 百科合稱 保定廟會 北大百聯 哺乳動物 軍事常識 人文常識 藝術常識 中外名人 重大事件 藏傳佛教 三峽昆蟲 城市供熱 傳世名方 詞名索引 大歷詩略 大學歷史 當代科學 東方文化 東方文學 冬蟲夏草 法律文書 佛源語詞 福州方言 港口經濟 高等數學 公共關系 公證律師 古今謀略 古錢百詠 古詩百科 古詩評譯 古文鑒賞 關東文化 廣播電視 國防經濟 國際關系 國際金融 國際政治 國史紀事 漢代長安 漢英經貿 漢族風俗 河南蜻蜓 赫章彝族 紅河彝族 湖湘文化 畫說西藏 環境科學 環球地名 皇帝內經 皇權興衰 皇權興衰 黃帝內經 黃節詩學 機械加工 薊州風物 民間療法 精細化工 同義反義 文史知識 文學知識 西方哲學 建安詩文 建筑經濟 交叉科學 教師百科 教育評價 金屬材料 京劇劇目 經濟法學 經濟科學 精細化工 決策科學 科技編輯 科學技術 孔子文化 老子鑒賞 李白詩歌 歷代典故 歷代絕句 歷代駢文 愛情佳句 文壇掌故 歷史大事 國史全鑒 名城杭州 名城臨海 名城衢州 連用成語 兩漢職官 領導干部 呂氏春秋 倫理百科 論語鑒賞 漫畫知識 美丑大典 美軍服裝 美食中國 美術辭林 唐墓壁畫 民間禁忌 民間文學 民族知識 名著縮微 明清西安 明清治藏 南社戲劇 寧波古韻 歐洲歷史 熱工技術 人口管理 人口科學 人類科學 人生哲學 儒林外史 三寶合璧 三國韜略 陜北方言 陜西烹飪 常用鋼材 商業會計 尚氏易學 神州秘方 詩歌美學 石油技術 實用方法 實用公文 外國文學 外國哲學 外臺秘要
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