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食物成分表
學前教育學

羅列食物所含營養成分的表格,供計劃、評價膳食時參考。該表以100g可食部分的食物,分析其所含的水分、蛋白質、脂肪、糖類,以及幾種主要的無機鹽(如鈣、磷、鐵等)和維生素 (如VA、VB、VC等) 的含量。所謂“食部”是根據當地的烹調和飲食習慣,將市售食品(簡稱市品)去掉不可食部分之后,所剩余的可食部分（共 7306 字） [閱讀本文] >>

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